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    廚余垃圾是指家庭廢棄的固體食物、蛋殼、瓜果批核、茶渣等，以及果蔬和水產(chǎn)市場產(chǎn)生的廢棄菜葉、水果、魚蝦等有機(jī)易腐垃圾。廚房垃圾處理機(jī)一般裝在水槽下方，通過刀盤錘擊研磨，把廚余垃圾研磨粉碎再順著水流沖進(jìn)下水道。
    廚房垃圾處理機(jī)屬于日常必需生活用品，產(chǎn)品的設(shè)計、選材、質(zhì)量才是決定其專業(yè)與否的關(guān)鍵要素。根據(jù)居家人口及在家吃飯的頻率來挑選廚房垃圾處理機(jī)容量的大小，以及它是否能與家里的水槽兼容。廚房垃圾處理機(jī)的價格為幾百元到幾千元不等，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需要選擇。
    好的廚房垃圾處理機(jī)能處理各種不同垃圾，餐廚垃圾成分復(fù)雜，是油、水、果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢餐具、塑料、紙巾等多種物質(zhì)的混合物，含水量高、有機(jī)物含量高、油脂高、鹽分含量高，而且易腐爛變質(zhì)、易發(fā)酵、易發(fā)臭，以及易滋長寄生蟲、卵及病原微生物和真菌毒素等，要選擇處理范圍廣、粉碎后顆粒直徑小的處理器，以免堵塞下水道。
    好的廚房垃圾處理機(jī)應(yīng)該是操作時極其方便簡單，不用清理油膩的下水濾網(wǎng)，因為廚房垃圾隨時處理，也避免了垃圾滋生病菌和招引蚊蠅。噪音大小是必須考慮的因素，有的家庭購買了食物垃圾處理器后，經(jīng)常為它的噪音而頭疼，有些噪音大的垃圾處理器甚至?xí)巡唤Y(jié)實的灶臺震塌。先了解自己家的日常垃圾處理量，根據(jù)居家人口及在家吃飯的頻率來挑選機(jī)器容量的大小，容量小了自然不合用，容量大了則浪費(fèi)。