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 　　餐廚垃圾粉碎機(jī)是由粉碎系統(tǒng)、螺旋壓榨系統(tǒng)和控制系統(tǒng)組合而成的一套獨(dú)立的垃圾處理設(shè)備，通過電氣控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)該系統(tǒng)的自動化操作。餐廚垃圾粉碎機(jī)的核心部件是碾磨器，它由不銹鋼做成，通過電*速轉(zhuǎn)動處理食物垃圾。垃圾處理器工作時，通過小型直流或交流電機(jī)驅(qū)動刀盤，然后再利用離心力，將粉碎腔內(nèi)的食物垃圾通過刀盤不斷撞擊和削切進(jìn)行粉碎，粉碎后，再排入下水道。由于垃圾被研磨成極小的顆粒，非常容易被水沖掉，因此它一般可安裝在廚房洗滌槽的下部。
餐廚垃圾粉碎機(jī)粉碎腔具有過濾作用，能夠自動攔截食物固體顆粒。刀盤設(shè)有兩個或者四個可180度回轉(zhuǎn)的沖擊頭，沒有利刃，安全、耐用、免維護(hù)。刀盤轉(zhuǎn)速（滿負(fù)載，工作狀態(tài)）直流電機(jī)約2400～5500轉(zhuǎn)/分鐘，交流電機(jī)約1450-1750轉(zhuǎn)/分鐘。粉碎后的顆粒直徑小于2毫米，不會堵塞排水管和下水道。
1、先移開水槽塞，打開水，再打開電源開關(guān)，使電機(jī)啟動。
2、然后將食物垃圾倒入投料口，讓處理機(jī)和水流連續(xù)工作25－35秒后，再關(guān)閉水和電源。
3、這時食物垃圾都被磨成了糊狀小顆粒，順?biāo)疀_走，處理機(jī)的工作時間可視垃圾的多少而定，一般不會超過一分鐘，一個月的耗電量在一度以內(nèi)。
4、垃圾處理機(jī)處理完食物垃圾后，不要立即關(guān)掉水，再用水沖十幾秒鐘，以便*把食物垃圾沖入下水道，使垃圾處理干凈。
5、孔徑大小將影響處理效率，因此事先要選購孔徑大一些的洗滌槽。遇到較大的食物垃圾，可先掰成小塊投入孔中處理。
6、不要在研磨完成前關(guān)閉處理器，不要研磨蛤蜊、牡蠣殼、玻璃、金屬、布料、強(qiáng)腐蝕性刺激性化學(xué)藥品。