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生活中餐廚垃圾中，往往含有大量的有機物，如糖類、蛋白質(zhì)，為細菌提供豐富的碳源、氮源與生長因子，故而細菌可以依靠這些類似與培養(yǎng)基的物質(zhì)生長繁殖，把其中的養(yǎng)分轉(zhuǎn)化為自身所需的糖與氨基酸，進一步構(gòu)建自身的所需物質(zhì)。

餐廚垃圾中有很多是有機物，這些物質(zhì)能夠被一些微生物降解，發(fā)酵，所以說經(jīng)過垃圾分類，分揀，餐廚垃圾是可以被生物菌降解，并通過堆肥發(fā)酵，進行資源再利用。

利用微生物降解垃圾是目前比較前衛(wèi)環(huán)保、經(jīng)濟的做法。

最易被微生物降解的是有機物垃圾?；臼且恍﹨捬蹙⒎啪€菌等進行氧化還原、水解反應(yīng)等。它們利用自身體內(nèi)的酶進行糖水解、蛋白水解、脂肪水解等。

自然界中一些垃圾的降解很漫長?，F(xiàn)在通過人為制造微生物菌劑和垃圾處理降解器來消除垃圾，轉(zhuǎn)化利用的話，所以餐廚固廢垃圾的處理也就變得容易。

創(chuàng)凈微生物降解型餐廚垃圾降解菌劑有效處理餐廚垃圾、瓜果殘渣、酒糟污泥、家禽糞便、農(nóng)產(chǎn)品深加工廢棄物料等有機廢棄物的無毒無害化、減量化及資源再生利用處置。降解效率高達90%左右；降解過程無臭；降解分解高纖維素，無毒無害無污染；分解代謝高油高鹽；